El nuevo proyecto del cantante funciona bajo el término de «pague lo que pueda».
El local fue inaugurado en Nueva Jersey, la ciudad natal del artista, y busca solidarizar con los más necesitados.
El proyecto culinario lleva el nombre de «Jon Bon Jovi Soul Kitchen» y cuenta con un menú que incluye sopa de verduras y pescado asado.
Los comensales solo deben pagar voluntariamente lo que alcance su bolsillo, y si no, pueden pagar ayudando como camareros o fregando platos en el local.
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